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Französisches Flair im Herzen Nürnbergs: Ein Besuch in der Brasserie Nitz

In der historischen Stadt Nürnberg, wo Tradition auf Moderne trifft, erhebt sich ein kulinarisches Meisterwerk: die Brasserie Nitz. Gelegen im eleganten Augustinerhof, umgeben vom Hotel Karl August, dem Café PIQUE NIQUE und dem Deutschen Museum, repräsentiert die Brasserie nicht nur exzellente Gastronomie, sondern auch ein Stück Lebensart.


Ambiente:

Beim Betreten der Brasserie Nitz fällt sofort das anspruchsvolle Interieur ins Auge, das eine gelungene Mischung aus modernem Chic und gemütlichem Bistro-Flair darstellt. Die Lage an der Pegnitz verleiht dem Ort eine besondere Luftigkeit und ein Gefühl von Offenheit. Der Augustinerhof, in dem die Brasserie ansässig ist, besticht durch sein stimmiges Gesamtkonzept und eine harmonische Ästhetik, die sowohl einheimische Feinschmecker als auch internationale Gäste anspricht.



Service:

Der Service in der Brasserie Nitz ist eine Klasse für sich. Das Personal zeigte sich überaus zuvorkommend und kompetent, insbesondere in der Beratung der Getränke, die passend zu den gewählten Gerichten empfohlen wurden. Auch die Hilfe bei der Auswahl der Speisen war lobenswert. Die Geschwindigkeit der Bedienung war optimal abgestimmt, wodurch eine angenehme Atmosphäre ohne jegliche Eile oder Verzögerungen entstand.


Getränke: 

Die Weinkarte der Brasserie Nitz präsentiert eine exzellente Auswahl, die die Vielfalt und Qualität der Weinwelt hervorragend widerspiegelt. Sie umfasst sorgfältig ausgewählte Weine aus verschiedenen Regionen und bietet sowohl für Kenner als auch für Gelegenheitstrinker interessante Optionen.


Champagner und Schaumweine:

  • Die Auswahl an Champagner und Crémant umfasst klassische Champagner Blanc und Rosé Varianten, die Eleganz und Luxus versprechen.

  • Für eine besondere Note sorgt der „Le Bulles de Nitz“, ein Saumur AOC „Grand Cuvée“ Brut von Louis de Grenelle, der die Vielseitigkeit von Schaumweinen aus der Loire-Region repräsentiert.

  • Für alkoholfreie Genüsse bietet der PriSecco® von der Manufaktur Jörg Geiger eine interessante und erfrischende Option.

Weißweine:

  • Das Spektrum der Weißweine reicht vom knackigen Sauvignon Blanc aus der Loire bis zum vollmundigen Chardonnay aus dem Languedoc.

  • Weitere Höhepunkte sind der Marsanne Blanc, der mit seiner Einzigartigkeit überzeugt, und die Cuvée „NITZ“ aus Franken, die die regionale Vielfalt Deutschlands präsentiert.

Roséweine:

  • Die Auswahl an Roséweinen in der Brasserie Nitz ist sorgfältig zusammengestellt, um die Vielseitigkeit dieser Weinart zu demonstrieren. Der Rosé de Camargue "Gris de Sables" aus der Provence ist ein hervorragendes Beispiel für einen klassischen französischen Rosé. Mit seinem leichten, erfrischenden Charakter und der feinen Balance zwischen Fruchtigkeit und Trockenheit ist er perfekt für warme Tage oder als Begleitung zu leichten Gerichten.

  • Diese Roséweine repräsentieren die Eleganz und den Charme der Provence und sind ideal für Weintrinker, die einen weniger intensiven, aber dennoch geschmackvollen Wein bevorzugen.

Die Roséweine der Brasserie Nitz ergänzen das vielfältige Weinangebot und bieten eine elegante und geschmackvolle Option für verschiedene Anlässe und Speisen. Mit ihrer sorgfältigen Auswahl und Präsentation unterstreicht die Brasserie Nitz ihr Engagement für Qualität und Vielfalt in ihrem Weinangebot.

Die Weinkarte der Brasserie Nitz setzt ihren Fokus auf eine ausgewogene Mischung aus renommierten und entdeckungswürdigen Weinen, die jedem Gericht eine passende Begleitung bieten.


Spezialitäten und Raritäten:

  • Abseits der klassischen Auswahl finden sich in der Weinkarte auch einige Spezialitäten, die die Neugierde von Weinkennern wecken dürften. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Herkunft, seltene Rebsorten oder besondere Herstellungsverfahren aus und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Regionale Schätze:

  • Die Brasserie Nitz legt Wert auf die Präsentation regionaler Weine, die die Weinlandschaft Deutschlands repräsentieren. Mit Weinen wie der Cuvée „NITZ“ aus Franken zeigt das Restaurant, wie vielfältig und hochqualitativ die lokale Weinproduktion ist.

Internationale Vielfalt:

  • Neben den lokalen und französischen Weinen bietet die Karte auch eine Auswahl an internationalen Weinen. Diese reichen von leichten und fruchtigen bis hin zu kräftigen und tiefgründigen Rot- und Weißweinen, die die Gaumen verschiedener Weintrinker ansprechen.

Für jeden Anlass:

  • Egal, ob es um einen gemütlichen Abend mit Freunden, ein romantisches Dinner oder eine feierliche Veranstaltung geht – die Weinkarte der Brasserie Nitz hält für jeden Anlass und jeden Geschmack den passenden Wein bereit.

Beratung und Empfehlungen:

  • Das geschulte Personal der Brasserie Nitz steht bereit, um Empfehlungen auszusprechen und die Gäste bei der Auswahl des perfekten Weins für ihr Gericht zu beraten. Diese Expertise trägt dazu bei, das kulinarische Erlebnis zu einem unvergesslichen zu machen

Insgesamt spiegelt die Weinkarte der Brasserie Nitz eine Philosophie wider, die Qualität, Vielfalt und die Freude am Entdecken neuer Geschmackswelten in den Vordergrund stellt. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil des Gesamterlebnisses, das die Brasserie ihren Gästen bietet. Mit ihrer sorgfältigen Auswahl an Weinen jeder Kategorie und Preisklasse ist die Brasserie Nitz ein wahres Paradies für Weinliebhaber.


Übersicht der Barkarte der Brasserie Nitz

Die Barkarte der Brasserie Nitz bietet eine umfassende Auswahl an Getränken, die von klassischen Aperitifs über raffinierte Cocktails bis hin zu hochwertigen Spirituosen reicht. Jedes Getränk wurde sorgfältig ausgewählt, um die Vielfalt und Qualität der Barwelt widerzuspiegeln.


Aperitifs:

  • Die Aperitif-Auswahl umfasst verschiedene Arten von Cinzano Vermouth, darunter Extra Dry, Bianco, Rosso und Di Torino Rosso.

  • Weitere Optionen wie Merwut Wermutwein von Dorst & Consorten, Punt e Mes Wermut, Ramazzotti Aperitivo, Aperol, Campari und Lillet (Blanc und Rosé) bieten eine breite Palette für den perfekten Start in den Abend.

  • Pimm´s No.1 ergänzt das Angebot mit seinem einzigartigen Geschmack.

Pastis:

  • Traditionelle Pastis-Optionen wie Duval Pastis, Plantes et èpices 1889 und Henri Bardouin bieten Liebhabern dieses französischen Klassikers eine feine Auswahl.

Sherry und Portwein:

  • Bei den Sherry-Sorten sticht die Auswahl von Bodegas Moscatel Cream, Pedro Ximenez La Cigarrera und Gonzales Byass Alfonso Oloroso hervor.

  • Die Portwein-Auswahl mit Graham`s Fine Ruby, White Port und dem 30 Jahre alten Port zeigt die Tiefe dieses besonderen Weintyps.

Liköre:

  • Eine Vielfalt an Likören wie Chambord, Limoncello, Grand Marnier, Bénédictine D.O.M., Drambuie und Amaretto Disaronno bietet für jeden Geschmack etwas.

  • Klassiker wie Baileys runden das Angebot ab.


Cocktails:

  • Die Brasserie Nitz präsentiert eine Reihe von Signature-Cocktails, kreiert von Mark Winkler, darunter Aperol Nitz, Grand de Madame, Nitz GIV und Sherry Nadine.

  • Klassische Champagner-Cocktails wie der Champagner Cocktail, Air Mail, French 75 und Prince of Wales bieten eine exquisite Mischung aus Luxus und Geschmack.

Martini-Variationen:

  • Die Martini-Auswahl umfasst den French Martini, Pornstar Martini, Lemon Drop Martini und Negroni, die alle eine moderne Interpretation des klassischen Martini darstellen.

Whiskey und Mule's:

  • Whiskey Sour Varianten mit verschiedenen Bourbon-Sorten und der Gentleman's Sour bieten Whiskey-Liebhabern eine exquisite Auswahl.

  • Mule-Variationen wie der Moscow Mule, Munich Mule, Japanese Spring Mule und Mexico Mule zeigen die Vielfalt dieses beliebten Cocktailtyps.

Longdrinks:

  • Klassische Longdrinks wie Gin Tonic, Rum Cola und verschiedene Variationen mit Vodka, Campari und Jack Daniel's bieten traditionelle Optionen für einen entspannten Abend.

Alkoholfreie Cocktails:

  • Für Gäste, die auf Alkohol verzichten möchten, bietet die Brasserie Nitz eine Auswahl an alkoholfreien Cocktails wie den Guaven Smash, Wild Berry Dreams, Pink Tonic, French Mule und Fresh Garden.

Die Barkarte der Brasserie Nitz ist so gestaltet, dass sie jedem Gast – egal ob Kenner oder Gelegenheitstrinker – ein passendes Getränk bietet. Mit ihrer sorgfältigen Auswahl und den kreativen Eigenkreationen stellt die Bar einen zentralen Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses in der Brasserie dar.



Essen:

Nun zum Herzstück der Brasserie Nitz – dem Essen. Die "Moules Frites", Miesmuscheln in einer delikaten Weißweinsauce, serviert mit Pommes Frites, waren ein wahrer Genuss für die Geschmackssinne. Die Textur der Muscheln war perfekt abgestimmt mit dem Aroma der Sauce, was dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machte.


Die Austern, sowohl die Fine de Claire als auch die Gillardeau, waren ein weiteres Highlight. Die Fine de Claire zeichneten sich durch eine weniger fischige, aber frische und salzig-nussige Note aus, während die Gillardeau mit einer herzhafteren Fischigkeit und einem weniger salzigen Geschmack überzeugten. Die cremige Textur und die exzellente Frische der Austern waren bemerkenswert.


Das "Plateau de Nitz", eine Auswahl an verschiedenen Fleisch- und Käsesorten, Oliven und Kapernäpfeln, war ein wahrer Gaumenschmaus. Jedes Element auf dem Teller hatte seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der durch die Kombination der Zutaten noch hervorgehoben wurde.


Die Speisekarte der Brasserie Nitz in Nürnberg präsentiert eine exquisite Auswahl an Gerichten, die von klassischer französischer Küche bis hin zu modernen kulinarischen Kreationen reicht. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Raffinesse zubereitet, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.


Anbei ein kleiner Einblick in die excellente Auswahl der Brasserie Nitz in Nürnberg.


Vorspeisen:

  • Moules Frites: Miesmuscheln in Weißweinsauce, serviert mit Wurzelgemüse und Pommes Frites.

  • Les Huîtres: Eine Auswahl an Austern, darunter Fine de Claire und Gillardeau, serviert mit Austernbrot, Vinaigrette und Zitrone. Auch gratinierte Varianten mit Sauce Hollandaise sind verfügbar.



Hauptspeisen:

  • Steak Tartare „Au Couteau": Handgeschnittenes Rindertartar mit gepickeltem Gemüse, Pflücksalat und knusprigem Brot.

  • Plateau de Nitz für Zwei: Eine reichhaltige Auswahl an Pastete, Rindertartar, verschiedenen Schinken- und Salamisorten sowie Käse.

  • Vegetarische Optionen: Gerichte wie die Pariser Gnocchi und der geschmorte Chicorée bieten vegetarischen Gästen köstliche Alternativen.

Fischgerichte:

  • Poisson du Jour: Täglich wechselnde Fischgerichte, begleitet von saisonalen Beilagen.

Fleischgerichte:

  • Boeuf Bourguignon: Geschmortes Rindergulasch in Burgundersoße, serviert mit getrüffelter Kartoffel-Mousseline.

  • Steak Frites: Wahlweise mit Sauce béarnaise oder Sauce poivre, dazu geschmorter Romanasalat und Trüffel-Parmesan Pommes.

  • Chateaubriand: Für zwei Personen, serviert mit gedünstetem Saisongemüse, Sauce Béarnaise und Sauce poivre.



Desserts:

  • Klassische französische Desserts wie Crème Brûlée, Baba au Rhum, Tarte Tatin und eine Auswahl an Käsesorten mit Condiments runden das Menü ab.


Die Brasserie Nitz bietet eine Speisekarte, die sowohl die Tiefe der französischen Küche als auch die Kreativität moderner kulinarischer Trends widerspiegelt. Von Meeresfrüchten über vegetarische Gerichte bis hin zu herzhaften Fleischgerichten – die Brasserie Nitz stellt sicher, dass jeder Gast etwas nach seinem Geschmack findet. Mit ihrem Fokus auf frische, hochwertige Zutaten und einer Präsentation, die das Auge ebenso erfreut wie den Gaumen, bietet die Brasserie Nitz ein gastronomisches Erlebnis, das sowohl traditionell als auch innovativ ist.


Preise und Bezahlung:

Die Preise in der Brasserie Nitz spiegeln die hohe Qualität der Speisen und Getränke wider. Sie sind im höheren Segment angesiedelt, aber absolut gerechtfertigt und im Vergleich zu anderen gehobenen Restaurants in Nürnberg angemessen. Der Bezahlvorgang war unkompliziert und kundenfreundlich, mit Optionen wie Barzahlung, Girocard, Kreditkarte und digitalen Zahlungsmethoden.


Fazit:

Die Brasserie Nitz erweist sich als Juwel der Nürnberger Gastronomielandschaft und eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber der feinen Küche. Mit ihrem eleganten und zugleich gemütlichen Ambiente bietet sie den idealen Rahmen für eine kulinarische Reise, die sowohl traditionelle französische Klassiker als auch moderne Interpretationen umfasst.


Das Personal der Brasserie Nitz verdient besondere Anerkennung für seine Professionalität und Gastfreundschaft. Jeder Gast wird mit einer Aufmerksamkeit und Sorgfalt betreut, die den Besuch zu einem wahren Genuss macht. Die kompetente Beratung, sei es bei der Auswahl eines passenden Weins oder eines Gerichts aus der umfangreichen Speisekarte, ist beispielhaft und trägt maßgeblich zum positiven Gesamterlebnis bei.


Die Küche selbst überzeugt durch ihre Kreativität und Qualität. Von den sorgfältig zubereiteten Vorspeisen bis hin zu den liebevoll arrangierten Desserts – jedes Gericht ist ein Ausdruck kulinarischer Exzellenz. Die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten in Kombination mit einer meisterhaften Zubereitung sorgt für Geschmackserlebnisse, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreuen.


Das einzigartige Ambiente der Brasserie, das geschickt zwischen modernem Chic und rustikaler Gemütlichkeit balanciert, schafft eine Atmosphäre, die sowohl für romantische Abendessen als auch für geschäftliche Anlässe oder entspannte Treffen mit Freunden geeignet ist. Die zentrale Lage im Augustinerhof, in unmittelbarer Nähe zu kulturellen Sehenswürdigkeiten, macht die Brasserie zudem zu einem attraktiven Treffpunkt.


Insgesamt stellt die Brasserie Nitz eine Bereicherung für die gastronomische Szene Nürnbergs dar. Sie ist ein Ort, an dem sich exzellente Küche, herausragender Service und ein stimmungsvolles Ambiente zu einem unvergesslichen Erlebnis verbinden. Ein Besuch in der Brasserie Nitz ist daher nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Event, das in Erinnerung bleibt und zum wiederholten Genuss einlädt.


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